ขมิ้นชัน เครื่องเทศสำคัญที่อยู่ในแกงกะหรี่ถูกชาวอินเดียนำมาใช้ เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารและช่วยในการย่อยอาหาร และเมื่อเร็ว ๆ นี้ ได้มีการค้นพบว่าขมิั้นชันนี้มีความสามารถในการต่อสู้กับมะเร็งได้ สารเคมีที่ทำให้เกิดสีเหลืองในขมิ้นที่เรียกว่า เคอร์คูมิน เป็นสารที่ช่วยต้านมะเร็งได้เป็นอันดับต้น ๆ โดยช่วยระงับการอักเสบที่ก่อให้เกิดการเจริญเติบโตของเนื้องอก และการทำ งานในลักษณะเดียวกันกับบรอกโคลี และกะหล่ำดอก ทำให้ขมิ้นนั้นสามารถทำลายดีเอ็นเอของเซลล์มะเร็งและช่วยล้างสารก่อมะเร็ง ออกจากร่างกาย รวมทั้งช่วยซ่อมแซมดีเอ็นเอในร่างกายที่เกิดความเสียหายได้อีกด้วย
นอกจากนี้ ขมิ้นยังช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ดีเช่นเดียวกับมะเร็งผิวหนัง ขณะที่นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยรัตเกอร์สในรัฐนิวเจอร์ซีย์ได้ทำการทดลอง เกี่ยวกับการรวมตัวกันของสารเคอร์คูมินและสารฟีเนทิลไอโซไทโอไซยาเนท ซึ่งเป็นสารต้านมะเร็งในผักตระกูลกะหล่ำ ต่อความเป็นไปได้ในการรักษามะเร็งต่อมลูกหมาก และพบว่า ขมิ้นมีความเชื่อมโยงกับการลดการอักเสบและลดอาการของโรคสะเก็ดเงิน ส่วนการศึกษาในสัตว์ก็พบพบว่าสารเคอร์คูมินช่วยลดการสร้างของอะไมลอยด์ทำให้ การอักเสบของเซลล์สมองซึ่งเป็นสาเหตุของอาการอัลไซเมอร์ลดลงได้
ที่มาจาก : กระปุกดอทคอม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น